Kathi, c’est une perle d’éducatrice! Comme toutes celles qui sont avec nous dans cette belle aventure de tous les jours, d’ailleurs!

Elle a toujours un bon mot pour un enfant, mais aussi pour un parent! Elle prend son temps; c’est une qualité exceptionnelle quand on côtoie nos petits amis qui ne vivent pratiquement que dans l’instant présent…

Je vous partage aujourd’hui l’une de ses recettes, car c’est aussi la plus charmante des épicuriennes! La joie qui l’anime est contagieuse, je vous le dis!

Voici donc la soupe aux lentilles rouges de Kathi!

Ingrédients

-3 c. à soupe d’huile de tournesol ou autre huile neutre

-1 gros oignon

-6 gousses d’ail

-2 c. à soupe de gingembre râpé

-1 c. à thé de cumin moulu

-1c. à thé de cari

-1 c. à thé de coriandre moulue

-½ c. à thé de cannelle moulue

-1 c. à thé de sambal olek, de tabasco ou de cayenne

-2 t. de lentilles rouges

-2 l. de bouillon de poulet ou de légumes

-1 bte. de 398 ml. de tomates italiennes en dé

-1 bte. de lait de coco

-le jus d’une lime

-sel et poivre au goût

Garniture

-coriandre fraîche

-noix de coco en copeaux grillés

Préparation

1. Dans une casserole, faire suer l’oignon émincé pendant 5 minutes.
2. Ajouter l’ail haché et les épices. Cuire 1 minute en brassant.
3. Ajouter les lentilles, le bouillon et les tomates. Porter à ébullition et réduire le feu au minimum.
4. Laisser mijoter 20 minutes à découvert. Quand les lentilles se défont, ajouter le lait de coco.
5. Vérifier l’assaisonnement. Ajouter le jus de lime.

Bon appétit, bon automne!

Elyse xx

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Élyse Gagnon-Pelletier

Directrice chez Hibouge et Bilingo

Détentrice d'un baccalauréat multidisciplinaire axé sur l'éducation à l'enfance, la psychologie, l'enseignement aux adultes et l'accompagnement, on peut dire qu'Elyse est une femme passionnée et très active! Mais elle l’est encore plus quand on lui demande de partager les expériences qu’elle a vécues dans les milieux de garde, un bagage extraordinaire qu’elle accumule depuis plus de 20 ans. Elle est maintenant fière d’être copropriétaire et directrice générale de la Garderie Maternelle Hibouge et Bilingo, une fierté qu’elle considère pas mal proche de celle d’être maman de ses deux grands amours. Ce projet de service de garde innovateur et à vocation particulière représente le fruit de toute son expérience et de bien des réflexions en lien avec les besoins développementaux des enfants en milieu de garde. Pour en savoir plus, rendez-vous sur le site de la Garderie Maternelle Hibouge et Bilingo!

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